ラーメン、チャーハン、チャーシュー、餃子、唐揚げ等

ほぼ全ての商品をお持ち帰りして頂けます。

お気軽にスタッフまたは店舗までお問い合わせ下さい。
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毎日、各店で一から仕込む

水と国産豚骨のみで作る安心安全のとんこつスープ

それが、長浜らーめん和歌山が自信を持って提供出来る

スープです。

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和歌山で創業し、沢山の人達に

丹精を込めて作ったとんこつラーメンを

是非知ってもらいたい!

食べてもらいたい!

それが長浜らーめん和歌山の想いです。



豚(チャーシュー)
top_img06.jpgチャーシューは
スープとの相性を一念に考えながら一つ一つ各店にて手作りしています 。
豚肉にもこだわり、そして使用する醤油には九州醤油を用いてじっくり煮込みます。さらに寝かせ、丸一日かけて熟成させたトロトロのチャーシューは、箸でもくずれ口の中でとろけるような仕上がりになっています。



top_img05.jpg麺選びにも一切の妥協はありません。
スープに良く合う麺は和歌山から遠く離れた九州博多の製麺所に特注でお願いをしています。試行錯誤の結果作り上げた麺の味は麺だけを食べても十分に美味しい麺となっています。
また毎日必要な量だけを取り寄せているので、いつでも鮮度の高いシコシコもちもち麺です。


スープ
top_img07.jpg長浜らーめん和歌山のスープ作りは、一朝一夕には作ることができません。
その日の温度や湿度を考えて
細かな調整を毎日行いながら10時間強火で煮込んでいます。国産豚骨を100%使用し、豚骨の臭みを独自の手法で無くした旨味の強い自家製スープになっています。
老若男女楽しんで頂ける和とんこつスープを目指しています。

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